Какво твърдят диетолози и лекари за вредата от консумация на месо и мазнини?

1. Твърдение първо:

– Месото съдържа големи количества наситени мазнини

Това твърдение води до извода, че наситените мазнини са вредни за здравето и че месото съдържа големи количества.  Така, че имаме две неверни твърдения.

Ако разгледаме всички храни, ще видим, че всички съдържат мазнини. Единствената храна, която не съдържа мазнини е захарта. От друга страна групата на млечните продукти съдържат повече насители и ненаситени мазнини от месото.

Какво количество мазнини мислите, че 100гр вратна пържола съдържа? Седем грама! Да останалото е 70гр вода, 21 протеин, минерали и витамини. От тези седем грама само два са наситени мазнини, останалите са моно и полиненасителни мазнини. Така, както всички храни в природата съдържат и трите вида мазнини. Разбира се в различни съотношения. Дори зелените салати и ягодите съдържат минимални количества наситени мазнини!  Така, че спокойно се наслаждавайте на вкусна и хранителна мазна пържола, защото тя ще ви даде необходимото количество протеини и мазнини за производство на нови клетки на мускули, кости, кръвоносни съдове, вътрешни органи и мозък.

2. Твърдение второ:

– Червеното месо е вредно за човека.

Първо възниква въпроса, как е възможно хората сега да се  разболяват, защото ядат месо, след като това е основна храна за човека от милиони години, а съвременните болести, като диабет, хипертония, рак, Алцхаймер и други са познати само от последните 80-90 години? Как са оцелели хората милиони години? Със сигурност не е защото са яли, карфиол и марули, нали?

Ако се обърнем към научните изследвания за доказателства, ще видим че НЕ съществува изследване за продължителен период то 10-20 години, което категорично доказва вредата на червеното месо. Всички публикувани изследвания са на база на косвени проучвания и изводи(наречени Мета анализи). Това което се прави е селектирана група се интервюира периодично директно или с въпросник. Абсолютно невъзможно е достатъчно голяма група от хора да бъдат затворени в клиника за 10 години и да бъдат изследвани. Надявам се сте съгласни с това и сега разбирате абсурда на тези”научни изследвания” . На база на тези изводи се създават и официалните препоръки за здравословно хранене! Дали някой индустрии биха имали интерес хората да консумират повече зърнени храни и да приемат хранителни добавки за компенсиране на възникналите дефицити. Още един факт. Консумацията на месо преди 80-90 години е била 5 пъти повече отколкото и сърдечно-съдовите болести не са били познати, също както и диабет 2, Алцхаймер, множествена склероза, депресия и други!

3. Твърдение трето:

– Консумацията на животински мазнини е вредна и трябва да се избягва!

Това твърдение, на което се основава и препоръката на вашия лекар се базира на същите доказателства( или по-скоро на липсата на доказателства), както и за вредата от консумация на месо. Не съществува реално проведено изследване в подкрепа на твърдението, че мазнините са вредни за човека .Така, че когато вашия лекар следващия път ви препоръча да избягвате консумация на животински мазнини, го попитайте, къде можете да прочете изследването, на което той базира своята препоръка. Напротив, има доказателства, че диета с храна без мазнини при хора болни от сърдечено-съдови заболявания, не подобрява състоянието на болните. Специалиситите участващи в изследването изразяват мнението, че замяната на животинска мазнина с растителна, влошава състоянието на болните от сърдечно-съдови заболявания. ВЪзниква въпроса, как така хората са яли животински  мазнини милиони години и са били здрави, а сега над 50% от населението страда от диабет, хипертония. Паркинсон, Алцхаймер и други болести на съвремието, въпреки, че спазват здравословните препоръки да заменят животинската мазнина с растителнаи червеното месо с растителни храни?

4. Твърдение 4

– Високите нива на холестерол, в кръвта са резултат от консумация на животински мазнини. Това твърдение произтича от наблюденията на патолози и хирурзи в началото на миналия век. Те забелязват, че хора, които страдат от сърдечно-съдови заболявания имат големи наслагвания на холестерол. Абсурда тук, е че те объркват причината със следствието. Холестерола е средството с което тялото лекува възпаление на артериите, а не е причината за възпалението! Същото е да кажете, че пожарникарите са причина за пожара защото винаги, когато има пожар има и пожарникари. Сега е доказано, че нивата  холестерол в кръвта не се влияят от консумация на червено месо и животински мазнини. Но официалните препоръки не са променени? Защо? Кой има интерес? Защото, ако консумираш животиски мазнини, които са присъща човешка храна от милиони години, твоето здраве се подобрява. Защо твърдя това? Животинските мазнини са основния материал за производство на холестерол, който е в основата на производство на  хормони, мозъчни клетки, клетъчната мембрана, обвивката на нервната тъкан, лечение на възпалителни процеси в артерии и сърце. Очевидно човешкото тяло има друго предназначение на холестерола. А то е да лекува. Възпалителните процеси в артерии и сърце се предизвикват от повишено ниво на глюкоза в кръвта, в следствие на консумация на въглехидратни храни.

Захари Калайджиев, холистичен диетолог.

 Съвременна наука или здрав разум е верният път?

А. Митове и легенди за храната

• Зехтина има  9 пъти повече наситени мастни киселини от свинското месо. Факт
• Консумацията на червено месо два пъти или повече на седмица повишава риска от диабет тип. Мит.

Това е заглавие на статия в американско списание „Клинично хранене” 2023г. Обърнете внимание, че същия екип от „учени” Frank Hu and Walter Willett са автори на „научно изследване с подобно заглавие през 1999г. но вместо червено месо се твърди, че яденето на бекон води до риск от диабет след 50 годишна възраст! Такава връзка не съществува. Диабетът е резултат от неспособността на тялото да преработва гюкозата( в рамките на биологичните граници) от приеманата храна. Месото не съдържа глюкоза. Захарта, растителните храни, алкохолни и безалкохолните напитки съдържат големи количества глюкоза, причиняващи епидемията от метаболитен синдром, диабет тип 2, хипертония, инфертилитет, еректилна дисфункция, множествена склероза и рак. Заболелите от диабет са над 40% от населението в развитите страни в света към 2023. Докато през 1920г, липсва информация за диагностициране на хора болни от диабет тип 2, метаболитен синдром, затлъстяване, хипертония, инфертилитет, еректилна дисфункция, множествена склероза и рак. Диабет тип 2 е резултат от официалната растително базирана хранителна диета богата на въглехидрати, промоцирана от лекари, диетолози  производители на  храни (овкусени със захар, подсладители, консерванти и т.н.).

• Болестно затлъстяване при жените е нараснало над 10 пъти в периода между 1970 и 2000г. Факт. Консумацията на месо е намаляла над 5 пъти.
• 90% от хората се очаква да бъдат с наднормено тегло към 2050г!? Прогноза на световната здравна организация.  Хората са консумирали червено месо от милиони години и не са страдали от затлъстяване и диабет. Как изведнъж червеното месо предизвика епидемия от затлъстели хора и болни от диабет?
• 98% от хората възвръщат наднорменото си тегло след спазване на растително базирана диета. Факт.
• Ако официалната теория, според, която диетолозите създават хранителни диети за отслабване беше вярна, всеки човек без значение от какъв пол, възраст и тегло ще отслабва по близо 40 кг на година, ако намали калориите от приеманата храна с 1000кал./ на ден. Не калориите определят теглото, а хормоните контролират метаболизма. За здравословно хормонално ниво и метаболизъм е необходимо ежедневна консумация на животински мазнини и протеини, които осигуряват незаминими амино и мастни киселини за клетъчен синтез и регенерация.
• Средно европейците консумират около 1000 калории от захар и продукти от зърнени храни(хляб, закуски, бисквити, мюсли, сладкиши, безалкохолни) всеки ден. Факт.
• Вегетарианците е необходимо да изяждат по минимум 2.2 кг натурално растящи на слънце гъби, за да получат необходимото ниво от вит. Д 3(10mcg). Факт.

Като добавим и количеството растителна храна, за да си набавят незаменими аминокиселини, мастни киселини, минерали и витамини, вегетарианците трябва да ядат средно по 7-8 часа на ден, за да могат да сдъвчат тази храна. Извода е, че или нямат време за нищо друго през деня или са в хроничен дефицит на незаменими аминокиселини, мастни киселини, минерали и витамини. Не е случайно, че жените и мъжете, практикуващи вегетарианство често имат проблем с либидо, еректилна дисфункция, намаляване на паметта, хронична умора, депресия и зачеване.

• Над 1.5 милиарда са хората в света със затлъстяване и наднормено тегло. Факт

Само до преди  100 години са били единици!? Коя е причината? Месото, което е основна храна за човека от милиони години или захарта, брашното, индустриалната храна,….?

• Липитор е лекарство за контрол на холестерола с годишен приход от продажби 12 милиарда щатски долара. Холестерола се произвежда от тялото и е критично важен за производство на хормони(например полови хормони, щитовидна жлеза), мозъчни клетки, клетъчни мембрани, защитна и регенеративна функция в кръвоносната система!?
• Според изследване публикувано от производителите на статин, ако сте прекарали инфаркт и приемате от там нататък ежедневно, статин, това ще удължи живота ви с невероятните 5(пет) дни.
• Пазара на диетични и здравословни храни само в Америка през 2020 година е над 200 милиарда щатски долара, а през 1900 е бил 0. В същото време над 40%   от хората страдат от диабет и метаболитен синдром , а над 30% имат хипертония в развитите страни. През 1900г болните от диабет и хипертония е бил близо до 0. Как мислите дали това е от животински протеини и мазнини или от растителни въглехидратни храни, рекламирани и масово консумирани, като „ПОЛЕЗНИ”?